FC2ブログ

ルノートル /LENOTRE


フランスのチョコレート フランス
6粒入り 3000円くらい 購入場所:サロンデュショコラ


ピスタチオに惹かれて!


今年はそこまでがっつり買えなかったサロンデュショコラでのボンボンショコラ、こちらはカタログを見た時点で食べた事無いメーカー+ピスタチオで気になっていた所なのです。。。



6粒入りは2箱あって、6種味わえるけどピスタチオ一粒入りと、ピスタチオ2粒あるけど受賞作品三種類入りかなり悩んだ(笑)
散々迷った挙句初めての所だし色々食べれる方を選択。



全体的にシンプルで華美でない所が職人的?




ノワゼット
断面からすでに香ばしさが漂うね。
食感が凄くカリカリというか、むしろザクザクな雰囲気まである印象的なプラリネ。
ヘーゼルナッツの風味が上品にまとまってて、ミルクなのに甘すぎず、品の良いプラリネ。




マダガスカル
目立つわけじゃなく、うっすら花の模様がある所がオシャレwしかもきちんと側面まで模様があって笑った。
めちゃくちゃ口どけなめらかなガナッシュは、名前からしてマダガスカル産カカオなんだろうけど蜂蜜のようなのような風味も感じ取れるね。
酸味がそこまで強くなく、マイルドなガナッシュでした。




ショコラ・オ・レ&プラリネ
口どけ滑らかなミルクチョコのガナッシュと、ヘーゼルナッツ風味がふんだんにきいたザクザク系プラリネの組み合わせ。
食感のコントラストが楽しく、全体的にはミルキーにまとまってて美味しい




アマンド&フリュイ・セック
見た目から、そして切りごたえと断面がざっくざく!
食べてみると粗めのナッツと点在するキャラメル食感。
プラリネに塩味が効いてて、とにかく具沢山な勢い(笑)
サブレの風味と言われたら難しいけど、バターの風味はするのでまるで具沢山焼き菓子のようなプラリネでした。




フランボワーズ&べ・ドゥ・ミュティ
またでたミュティ胡椒!説明では”シトラスな風味な漂う山椒”とあり。

ビターチョコの中にはフルーティな酸味のガナッシュ。
ビターチョコの風味がしっかりしてて、ラズベリーも酸っぱ過ぎずに良い感じ。
少し変わった後味もあったので、それがミュティ胡椒…??




ピスターシュ・ドゥ・ブロンテ
ブロンテ産ピスタチオに期待!見た目の色は茶色いね。
シャリシャリ系のプラリネを食べたら、圧倒的な香ばしさとともにピスタチオの風味がじわじわ立ち上って来て美味しい
ビターチョコの苦味も良いアクセントに、香ばしいタイプのピスタチオチョコ。

うーんこれはピスタチオ2粒入りでもよかったかも…(笑)


さてそんなプラリネを作るお店のの公式HPはこちら
⇒LENOTRE 仏語だよー
フランスのHPにしては珍しくENで英語変換できます。
The World of LENOTRE→OUR STORYより
1947年にガストン・ルノートル氏がノルマンディにお店を開いたのが始まり。
1957年には奥さんと共にパリで店を構える様になったとか。その後ケータリングや料理学校などその活動は手広く渡るみたい。

凄さに関しては自分のチンケな翻訳よりもサロンデュショコラの日本語HPを見てもらった方がよく分かるよw
現在の筆頭ショコラティエはMOF2冠のギー・クレンザー氏との事。

通販も出来るみたいで商品ページ≒通販ページなんだけど値段に関しては見たくなかったかな…(笑)
でも老舗で名門のメゾンのショコラを日本で食せるのはとても良いね◎






来年はピスタチオ二個入りが欲しいな…!>カエル
ランキング参加中> にほんブログ村 スイーツブログ 輸入菓子へ

テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

tag : 輸入菓子 チョコレート

チェダー&オニオン :ブレッ /Brets


フランスのお菓子 フランス
125g 200円くらい


フランスのポテトチップス!

とはまた珍しい。。。
購入場所は詳しく覚えてないのだけど、滅多に行かないスーパーで特価だったような?そして中身写真を撮るの忘れたというやる気のなさ…色々ダメだorz


と言うわけで袋の後ろ面でも。

ポテトチップス自体はギザギザタイプで、香りはチーズ。
さくさくで香ばしく、食べてみたらチーズ味の後にじんわり玉ねぎ風味がやってきた。

風味が豊かだけど味が濃過ぎずに美味しい

意外とフランスのチップス系お菓子は紹介するのが初めてかも。
チーズのクセもなくて万人に受けそうなポテトチップスでした◎


そんなIngredients.


さてそんなポテトチップスを作る会社の公式HPは、パッケージの後ろにあったのでご紹介。
⇒Brets 仏語だよー
そして相変わらずの英語変換できない仕様。
Historiqueを翻訳して解読
アラン・グロン氏が1995年に従業員数16名年間800トンの生産量のポテトチップス工場を設立したのが始まり。
今では240~400名、2万トンの生産量でフランスのポテトチップスの1/3を担っているのだとか。

元々は1991年にアラン氏が農家と品種選択や栽培技術を提供して協力し、ジャガイモ産業を育てたのが始まり。
Bretonポテトのチップスを提供しようとAltho社が出来上がり、100%、Bretonポテトを使用したポテトチップスブランドがBrets…らしい。

Breton⇒Bret'sと考えると納得のブランド名。

などなど農業国家だけあって品種にこだわったポテトチップスブランドがあってもおかしくいのかも。
フランスといえばバターが美味しい≒焼き菓子美味しいイメージだったけど、ポテトチップスも言わずともがなだね!







フランスはなんでも美味しいイメージw>カエル
ランキング参加中> にほんブログ村 スイーツブログ 輸入菓子へ

テーマ : お菓子
ジャンル : グルメ

tag : 輸入菓子 スナック

M.O.F. セレクションBOX


フランスのチョコレート フランス
8粒入り 4320円


やっぱりセレクションボックスを買ってしまう

特にMOF。。。
いつもは6粒入りが多いイメージだけど、今年は8粒入り。そして今年はちょっと箱がチープかな?

ちなみに
2014年のM.O.F. ボックス⇒過去記事
2016年のM.O.F. ボックス⇒過去記事
2017年のM.O.F. ボックス⇒過去記事


中身と味説明はこちら


一品づつの味説明があるのもセレクションボックスの良い所!



ガナッシュミエルタイム
【フィリップ・ベル】
カカオのしっかりした香りと少し癖のある風味がすぐしたよ。
タイムってローズマリーやバジルと違ってあまり自分では使わないハーブだなぁ。。。
多分これがタイムの香りなんだろうなっていうくらいに、ハーブがしっかり!逆に自分はタイムが得意でない事に気付いた(笑)
それに慣れて来ると蜂蜜の風味もわかるくらいなのだけど、タイムに慣れてなかったからとにかくびっくりしたよ。



ブブアラレ
【ダヴィド・カピィ】
切っただけでこうばしい香りがするよ。
上のアラレが塩味効いてて面白い!
下はねっとりとして風味も濃厚なプラリネと、食感にも味にも不思議なコントラストがあって楽しいなあ◎



ノスタルジー
【フランク・ケストナー】
切った瞬間にザクザクな手応え。
食感はほろほろ、酸味のあるダークチョコレートの中に、ほんのり塩味のきいた中身はクラッシュナッツとプラリネと、シャリシャリしたビスケット?
全体的に甘さが控えめで、食感が面白いね。



ヴァレンシア
【フレデリック・アヴェッカー】
美しいぃ…!ボンボンショコラの醍醐味だね!
中はめちゃくちゃ滑らかなガナッシュと思いきや、オレンジの風味と甘さがしっかりしたキャラメルみたい。
コーティングもミルクチョコで甘めだけどオレンジが爽やかで美味しいね。



ニコニコ
【ニコラ・ベルナルデ】
こちらも切ってる時からサクサクな触感。
すぐにわかる塩味とアーモンドの香ばしさが特徴的なプラリネは、フィヤンティーヌ入りでサクサク美味しい
使われてるダークチョコがどっかスモーキーなのも、ケストナーとは違いが出てるね。



フランボワジレヌ
【オリヴィエ・ヴィダル】
切ったら一度チョコが分解してしまった;
滑らかなガナッシュはフランボワーズの種入り。
ヴィダルさんと言うことで酸味を想定してたけども、酸っぱすぎずまろやかでキャラメルのような風味もあり。
酸味苦手にもとても食べやすいフランボワーズチョコで美味しい。



タイム・シトロン
【クリスチャン・カンプリニ】
またもやタイム…とすこしビビりながら実食。
カリカリした食感も楽しいプラリネは、レモンの酸味も聞いててびっくり。
香ばしいしレモン風味って斬新…そして香るハーブの風味だけど、レモンに気を取られてそこまでクセと感じないかも。
とにかく新しくて面白かったw



M.O.F.
【ジャン=ポール・エヴァン】
柔らかい手ごたえ、断面からするとマジパン入り?
ふわふわ?とも思える柔らかめな食感のマロンガナッシュはしっかり栗の味がする…そしてマジパンの風味も!
あとに残る余韻も美味しい、繊細なショコラでした。


そんなIngredients.



そんなショコラを作るショコラティエの公式HPは以前も紹介したし多いので略。


同じ食材というか要素を使っても、ショコラティエによって活かし方が違うので面白いし、いろんな個性の出たショコラティエのボンボンショコラを一箱で食べれるのが楽しいね!
M.O.F.箱という事で美味しさはフランス国家が保証済みと解釈している自分(笑)









本場サロショコ行ってみたい>カエル
ランキング参加中> にほんブログ村 スイーツブログ 輸入菓子へ


テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

tag : 輸入菓子 チョコレート

プロフィール

まるでかえるぐみ

Author:まるでかえるぐみ
好き勝手に食べてます。
更新情報と食べ物つぶやき⇒twitter
ちらっとインスタもやってます⇒⇒Instagram

カテゴリ
Ad
最新記事
最新コメント
ジャンクフーダーカウンター
お菓子を買うなら(楽天リンク)








リンク
菓子種別タグ

輸入菓子 チョコレート スナック クッキー ケーキ グミ サロン・デュ・ショコラ 百均 プレッツェル 餡子系 リンツ 飲料 西友 アイス ナッツ せんべい・おかき ウェハース ピスタチオ  オランジェット チョコレート博覧会 ハリボ パンケーキ ジュピター福袋 ヌガー 和菓子 氷菓 冷菓 D&D福袋 スプレッド マカロン 米菓 カヌレ ファッジ 

検索フォーム