ミニバーコレクション:オリジナルビーンズ Original Beans


スイスのチョコレート スイス
12g ×4枚入り 1100円 購入場所:阪急チョコレート博覧会


食べ比べチョコレート最後の品?!


いやまだウィリーズカカオ記事残ってるけど…ひと記事にまとめたらよかった(笑)

こちらは見た事の無いブランドの、シングルビーンズタブレット。4種入ってのお値段がお得と思い思わず購入。
箱だって箔押しされててなんかオシャレ!


全部フランス語かで説明が分からない(笑)
全て同じサイズで、中身は6.3×3.6くらいの厚みが5mm。




Piura Porcelana 75%
鋭めの酸味の香りがしたよ。
口どけがかなり滑らかでびっくり!ハイカカオならばあると思ってた粒子のざらつきが全くなくて驚き。さすが…スイス?
食べてみるとレモンの様な強い酸味がすぐに来て、後から柔らかな苦味が口に広がる。
後味もフルーティで爽やかな75%カカオのチョコでした。
これは美味しいなぁ。

公式HPより
WHITE CACAO, PRURA
北ペルーのピウラ峡谷で紫カカオと同じくらい良質な白い豆。
このマイルドフルーティな豆は特別で、果実のような酸味を持ちながら苦味混合物が含まれていない




Cru Virunga 70%
75%ほど強くは無いけど酸味と、どこか渋い様な香りもあり。
口に入れると柔らかい酸味と甘みが感じられ、木の様なハーブの様な香りのあるカカオの風味が広がる。
味の強さ自体はマイルドだけど、カカオの持つ独特のフレーバーがワイルドかも。
AMAZONIAN CACAO VIRUNGA
元々がアマゾン川流域から発生したカカオ豆を”Amazonian”と呼ばれ、フォラステロ種であるそれらは大量生産品のような不名誉な扱いをされているが、正しいプロセス(乾燥や発酵)を行えば他の豆と同等にフレーバーが引き立つと言われている。
このVIRUNGAはワインのように気候と土壌がフレーバーに深く関わってくる”Amazonian”を使用。そして地元農家がカカオ豆の乾燥や発酵を重要視するようになった最初の一歩とも言われている。』
味説明がなかった(・・;)




Beni Wild Harvest 66%
ハーブの様な花の様な苦めの香り
香りよりも苦味は強くなく、ほんのりとした酸味とカカオの苦味。
これは他のと比べてインパクトが少なすぎて感じるの難しいwふんわりとコーヒーの様なフレーバーも感じるかな?
しかしどれも口どけが良いんだけどコレには毎回驚く…これでカカオ以外の油脂不使用なんだから
さすがmade in swiss!
WILD CACAO BENI
こちらの豆はアマゾン川流域ボリビアの島にあり、ボートでだけ届き土地の者に手摘みされる。
この香り高き小さな豆は我がカカオ保護活動家により2000年に再発見。製品化する価値のある味だが、生産するには満たない量のカカオに保護する価値を見出し、商業べースに乗せた努力の結果。
味説明⇒蜂蜜やアプリコットの風味に、ジャスミンも感じられる事だろう』




Esmeraldas Milk 42%
さりげなく説明文からフルールドセルって字が読めた様な。
これはミルクの香りの方が強いね。
割ったときの触感も、ハイカカオよりは鈍め。
予想通りほんのりとした塩味と濃厚なミルク風味で、苦味はほぼなし、
口どけと相まってとってもクリーミーな印象、だけど甘過ぎずに美味しい
塩味と甘味で塩キャラメルの様な雰囲気もあるね。
ちなみにこちらはアリバのナシオナル種を使用との事。


そんなIngredients.




さてそんな口どけ素晴らしいタブレットチョコを作る会社の公式HPはこちら
⇒Original Beans 英語だよー
ABOUTより
2008年に誕生したカカオの保護と美味しいチョコへの情熱を合わせた、チョコレートメーカー。
『One Bar ; One Tree』という取り組みもやっており、これは一枚のチョコバーが売れるごとにカカオの木を一本植えるという素晴らしい活動。これで今まで植樹したカカオの木の本数は100万本以上なんだとか。
更には環境に優しい物流システム、100%有機堆肥からのパッケージ、温室効果ガスの削減などなど環境にも優しい企業。

Beansにて、それぞれの味の豆説明があったので、『』で各味下に記載しておきました。
ざっっっくり訳なので各土地動画も見れる公式HPがわかりやすいかも。










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tag : 輸入菓子 チョコレート

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こんにちは〜

あたしスイスのチョコが好きなんですよ〜
ほんとに口どけがいいですよね(^∇^)

最近あたしも、まるでかえるぐみさんの影響で
チョコレートバーの食べ比べにハマっています

ナッツとか入っていないプレーンのが好みです
ベルギーのも美味しいですね ♪

Re:

お返事遅くなってすみません(・・;)
最近の暑さでチョコレート系はあまり食べなくなりましたが、それでも出かける際はついついチョコレート専門店を気にしちゃいますね(笑)
私は具沢山のも好きなんです◎
また美味しいチョコレートがあったら教えてくださいね。
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