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M.O.F. セレクションBOX


フランスのチョコレート フランス
8粒入り 4320円


やっぱりセレクションボックスを買ってしまう

特にMOF。。。
いつもは6粒入りが多いイメージだけど、今年は8粒入り。そして今年はちょっと箱がチープかな?

ちなみに
2014年のM.O.F. ボックス⇒過去記事
2016年のM.O.F. ボックス⇒過去記事
2017年のM.O.F. ボックス⇒過去記事


中身と味説明はこちら


一品づつの味説明があるのもセレクションボックスの良い所!



ガナッシュミエルタイム
【フィリップ・ベル】
カカオのしっかりした香りと少し癖のある風味がすぐしたよ。
タイムってローズマリーやバジルと違ってあまり自分では使わないハーブだなぁ。。。
多分これがタイムの香りなんだろうなっていうくらいに、ハーブがしっかり!逆に自分はタイムが得意でない事に気付いた(笑)
それに慣れて来ると蜂蜜の風味もわかるくらいなのだけど、タイムに慣れてなかったからとにかくびっくりしたよ。



ブブアラレ
【ダヴィド・カピィ】
切っただけでこうばしい香りがするよ。
上のアラレが塩味効いてて面白い!
下はねっとりとして風味も濃厚なプラリネと、食感にも味にも不思議なコントラストがあって楽しいなあ◎



ノスタルジー
【フランク・ケストナー】
切った瞬間にザクザクな手応え。
食感はほろほろ、酸味のあるダークチョコレートの中に、ほんのり塩味のきいた中身はクラッシュナッツとプラリネと、シャリシャリしたビスケット?
全体的に甘さが控えめで、食感が面白いね。



ヴァレンシア
【フレデリック・アヴェッカー】
美しいぃ…!ボンボンショコラの醍醐味だね!
中はめちゃくちゃ滑らかなガナッシュと思いきや、オレンジの風味と甘さがしっかりしたキャラメルみたい。
コーティングもミルクチョコで甘めだけどオレンジが爽やかで美味しいね。



ニコニコ
【ニコラ・ベルナルデ】
こちらも切ってる時からサクサクな触感。
すぐにわかる塩味とアーモンドの香ばしさが特徴的なプラリネは、フィヤンティーヌ入りでサクサク美味しい
使われてるダークチョコがどっかスモーキーなのも、ケストナーとは違いが出てるね。



フランボワジレヌ
【オリヴィエ・ヴィダル】
切ったら一度チョコが分解してしまった;
滑らかなガナッシュはフランボワーズの種入り。
ヴィダルさんと言うことで酸味を想定してたけども、酸っぱすぎずまろやかでキャラメルのような風味もあり。
酸味苦手にもとても食べやすいフランボワーズチョコで美味しい。



タイム・シトロン
【クリスチャン・カンプリニ】
またもやタイム…とすこしビビりながら実食。
カリカリした食感も楽しいプラリネは、レモンの酸味も聞いててびっくり。
香ばしいしレモン風味って斬新…そして香るハーブの風味だけど、レモンに気を取られてそこまでクセと感じないかも。
とにかく新しくて面白かったw



M.O.F.
【ジャン=ポール・エヴァン】
柔らかい手ごたえ、断面からするとマジパン入り?
ふわふわ?とも思える柔らかめな食感のマロンガナッシュはしっかり栗の味がする…そしてマジパンの風味も!
あとに残る余韻も美味しい、繊細なショコラでした。


そんなIngredients.



そんなショコラを作るショコラティエの公式HPは以前も紹介したし多いので略。


同じ食材というか要素を使っても、ショコラティエによって活かし方が違うので面白いし、いろんな個性の出たショコラティエのボンボンショコラを一箱で食べれるのが楽しいね!
M.O.F.箱という事で美味しさはフランス国家が保証済みと解釈している自分(笑)









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tag : 輸入菓子 チョコレート

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