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パカリ 5点セット PACARI


エクアドルエクアドルのチョコレート
50g 各種10g 1528円 (多分)購入場所:阪急チョコレート博覧会

初・エクアドルのお菓子カテゴリ


実はまだまだ紹介しきれてなかったチョコ博のチョコ。次はもう少し控えめに買おうかな…それはさておき。

食べた事のないメーカーを色々食べてみたいのでついミニアソートがあると買ってしまった2017年チョコ博。
こちらのセットではチョコレートアワード金賞が2種食べれるとのことで思わず購入。

5個一袋になってるビニールを開けた時点で、もうカカオの良い香りがしてテンション上がるね。



PIURA QUEMAZON 70%
ピウラケマソン
チョコレートアワード金賞
久々にシングルオリジンのハイカカオチョコて事でドキドキ・濃厚で芳醇な香りに久しぶりの良いチョコを感じる(笑)


厚みは5mm弱?
70%だけどこの暑さでかポロりと割れたよ。
色も赤さが強いね。
食べてみるとフルーティな酸味とコーヒーのような香ばしい苦味。
口どけはほんのり粒子を感じる滑らかさ。
食べやすい70%でしみじみ美味しい。。。


RAW ORGANIC 70%
ローオーガニック
チョコレートアワード金賞
香りはマイルドで、割った時も固めの手応え。
口に入れた瞬間から苦味がしっかり主張!
口どけはとても滑らかで逆にびっくり・ローだけあって砂糖が控えめなのかな。
スモーキーというか大地を感じる風味の後に、控えめな甘さがやってきます。
いわゆるウッドノート?どこかの味説明で見た干し草風味というのか…食べた事ないけどわかる気がする(笑)



ESMERALDAS 60%
エスメラルダ

甘い香りに一瞬ミルクチョコだっけ?と勘違い。
ローチョコを食べた後だと段違いに甘いね!
酸味もあまり感じず、なめらかな口どけとマイルドな口当たりでとても食べやすい。
甘さに慣れるとカカオの風味もじっくり感じられるね。

上記三つの材料欄はカカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤の順に全部同じだけど、こうもまで味わいが違うとは違うとは。。。
やっぱりタブレットチョコは面白いなぁ。


さてここから変り種。

LEMONGRASS
レモングラス
チョコレートアワード金賞
カカオは60%。
レモングラス自体あまり知らないけど、食べてみたら
おおっ料理系ハーブの香り!
香りの強さに少し引くけど、食べてみるとやって来たのはマイルドな甘さ。
カカオのすぐ後に来る特有のハーブ香というか…これがレモングラスなんだろうなぁ。レモンとあるけど柑橘系の酸味は一切無し。
口どけは滑らかでしっかり目の甘味に、ソリッドな風味でシメてる感じ。
ミントとはまた違った爽やかさがあって、雰囲気を変えたい時に面白いチョコ!でした。

個人的好みと思うけどエストラゴン風味⇒過去記事よりもだいぶ食べやすい(笑)
ハーブって奥が深いなぁ。。。



CUZCO SALT & NIBS
ソルト&ニブ
チョコレートアワード銀賞
こちらも60%なのだけど、こちらはカカオの香りが分かりやすく濃くて良いね。
塩粒カカオニブ粒が入ったなめらかなチョコレート。
塩は全面的には主張せず、甘めのチョコの中の良いアクセント的につかわれてるね。
ニブが入る事でカカオの風味強まってて良いし食感も楽しい。
ニブが香ばしくて美味しいなぁ。



さてそんなチョコレートを作る会社の公式HPはこちら
⇒PACARI スペイン語だよー
一番上に英語変換ボタンもあり。
ABOUT USによると、パカリはサンティアゴ・ペラルタ氏とカーラ・バルボト氏によって2002年に創業された家族企業。
ちなみにpacariとはケチュア語で”nature”という意味らしく、100%naturalにこだわった企業理念を表してるね。
その他のこだわりだとオーガニック(有機農法)、バイオダイナミック認証(畑の土壌に化学肥料や農薬不使用)、フェアトレード(農家との直接契約)などなど、どれも優れたチョコレートを作るための企業努力の紹介もあり。
See Our Awardsにて、インターナショナルチョコレートアワードの受賞一覧も見れて、予想以上の数にびっくり。

公式HP内にyoutube動画もあったりするので、お暇な方は見てみては。


ちなみにwikiページもあります⇒Pacari Chocolate wiki 英語だよー







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ジャンル : グルメ

tag : 輸入菓子 チョコレート

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