フォンダンショコラ


ベルギーのお菓子 ベルギー
2個入り 275円 購入場所:業務スーパー
一個346kcal

冷凍庫に眠っていたお菓子


1月に購入して食べたの4月という(笑)
いや実は1月に発見して食べようと思っていたのだけど、その直後くらいにバレンタインのチョコ祭りが始まって、ボンボンショコラとか賞味期限の近いやつから食べていったらどんどん後回しにw



箱は冷凍庫の匂いが強いw


箱から出すと冷凍庫の匂いは気にならず、本体は解凍する前から結構なココアの香りがしてて良いね。
電子レンジ500Wで約1分加熱との事。


こんな感じに。



中はほんとうにとろっとろで濃厚
予想以上のチョコレート感に外側の部分も焼き菓子というより、濃いブラウニーといった雰囲気。その中にとろけるチョコガナッシュという、素朴な見た目とお値段からはじきだされた期待値に対する美味しさがすごい。

甘さはしっかり目だけど一個約150円でこんな濃いフォンダンショコラが食べれるなら素晴らしいね。
うわーこれは常備スイーツにしたかった…しかし近所のお店ではもう見かけない。。。(食べるの遅くて後悔した)

そんなIngredients.



余談ながら家のレンジがデジタルでなくアナログ式の時間設定(レバー回す系だから秒数設定出来ない)なので、2個目を温め過ぎたら中身にまで火が通り、普通のチョコケーキになってしまったw
まぁそれでも濃くて美味しいんだけど、火の入れ過ぎには注意。


さてそんな美味しい冷凍フォンダンショコラを作る会社の公式HPなどは、業務スーパーオリジナルのパッケージなので分からず。。。











保管できるのが素晴らしいね>カエル
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tag : チョコレート 輸入菓子 ケーキ

カカオセレクション:ブノワ・ニアン /BENOIT NIHANT


ベルギーのチョコレート ベルギー
10個入り3564円 購入場所:阪急チョコレート博覧会


自分がビーントゥバーにはまった魁


初めて食べたビーントゥボンボンは二アンさんのでした。⇒過去記事
去年一昨年あたりから産地別カカオとやらに興味を持ちだし、ドモーリ⇒過去記事や100%チョコレートカフェ⇒過去記事のビーントゥバーなどを買いに行ったり…結局今年も細々購入。

さて、ブノワニアンのボックスはサロンデュショコラにもあり、阪急ではタブレットのみの限定ボックスでこのボンボンボックスは置いてないと言われたのだけど、最終日近くに行ったらあったので阪急で購入。
…阪急限定のボックスも気になったけど、やっぱりボンボンが食べたくて。


しかし箱が豪奢すぎる。
裏面に箔押しの、チョコレートラバーへのメッセージがあったよ。これはGoogle画像翻訳が便利w
そして箱と同サイズのパンフレットも有り。


二アンさんのテイスティング表(日本語訳)付き!
それはありがたいけどやっぱり商品に対して箱が大きすぎると思ってしまう自分(笑)


でも同封パンフレットの情報量はハンパない。
コンチング時間も記載されてて、フレーバー分布図とか豆の農園の説明とか、本気でカカオ産地別にこだわりがあるのがとても良い。

タブレットは3cm四方で厚みは5mm。



【Venezuel Cuyagua 74%】
ベネズエラ クヤグア村

・タブレット
少し花系の香りもあるね。
口どけがとても滑らか!
穏やかな酸味もあり、香りがとても良いし、苦味もマイルドでおいしい。
フルーティな後味もあり。


・ボンボン
すぐに爽やかな風味とほんのりした酸味が。
苦味とのバランスが良くって美味しい。



【Venezuela Chuao 74%】
ベネズエラ チュアオ

・タブレット
香りに酸味が増したね。
口どけの良さはそのままに、フルーティな風味と酸味がじわじわ口の中に広がる美味しさ。
苦味も強くないし流石のチュアオでした。


・ボンボン
フルーティな香り。
コーティングの苦味の後に酸味と楽しい味…思い出せない…複雑な香りがあるね…パンフレットを見るとバターなのき?
キャラメルと言われたらそうかもと思うマイルドさ。



【Ecuador Hacienda Rio Peripa 73%】
エクアドル リオ・ペリパ農園

・タブレット
食べる前の香りはそこまで強くなく。
口どけが他のよりも少しざらりとしてるね。
バランスの良い苦味と酸味だけど、口内から無くなる直前の後味にウッドノートがしっかりやってきてびっくり!
面白い風味のチョコレート。


・ボンボン
爽やかな酸味の後に一瞬野趣あふれる風味がした…辛くない山葵の様な不思議な風味が…かなり独特で面白い!
パンフレットでリコリスと言われたらそうかもしれないけど。
辛くない山葵ってなんだよと自分でも思うけど、前回は醤油って言ってたww何故和フレーバーに換算するのだ自分…。



【Madagascar Ambolikapily 72%】
マダガスカル アンボリカピキィ農園

・タブレット
口どけはしっかり滑らか!
すぐにフルーティな酸味が口の中で広がりおいしい食べやすさ。
以前にボンボンを食べた時は酸っぱい!となるほどの酸味だったと思ったけど、こちらは食べやすい酸味で美味しい。
どこかの催事場で、ブノワニアンのタブレット・アンボリカピキィが売り切れてたのもわかるね。


・ボンボン
しっかりしたフルーティな酸味は前通り!果汁入れた?と最後まで疑うほど風味が強くて、でも酸味が勝ちすぎる事なく美味しい。
個人的には今回こちらに醤油発酵風味を感じるね。



【Cuba Baracoa 74%】
キューバ バラコア

・タブレット
口どけは少しのざらつき…65時間のリオペリパと70時間のアンボリカピキィの中間くらいだから68時間かなーと思ったら、パンフレットに書いてるのが丁度で凄い偶然(笑)

洋酒の様な深い香り共にじわじわとマイルドな酸味、前回食べたボンボンはもっとスモーキーだったと思いきや、こちらも後味にふんわりやって来るね。
滋味深いというのが、こういう系も割と好き


・ボンボン
ボンボンでいうならこれが一番美味しいかも!
下戸のくせにこの洋酒の様な深い味がたまらない。
ドライフルーツの様な熟成した甘みと余韻の残る後味。


そんなIngredients.


どれも個性的で楽しかったし、コンチエイジがわかるのも面白い!
自分がタブレットを買うならアンボリカピキィとバラコア、ついでにリオペリパの謎を知りたいw
いやあやっぱり10種セットも買えばよかったかなぁ…他の産地も気になるし、味説明が丁寧で素晴らしいよ。

さてそんなショコラティエの公式HPは以前に紹介したので略⇒過去記事
そして以前はトップページのみだった公式HPが繋がってる!と言ってもOUR STORE(お店の住所) とWEB STORE(公式通販ページ)のみだけど、他のチョコレート商品も見れるのが面白い。
ショコラティエ情報は前回記事に記載済。
前回も見たけどインスタグラムも写真が多くて楽しい◎








さすがチョコ大国ベルギーさん>カエル
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JPDビーントゥボンボン:ジャン・フィリップ・ダルシー /Jean Philippe Darcis


ベルギーのチョコレート ベルギー
6粒入 2592円 購入場所:阪急チョコレート博覧会


今年はビーントゥボンボンをよく買った

と、おもう当者比。
さてはてこちらは以前にひなげしのガナッシュを食べて美味しくって⇒過去記事
その勢いでオランジェットを購入し⇒過去記事
そのチョコレートが美味しかったので、ビーントゥボンボンをうっかり購入。


ボンボンショコラの各デザインがお洒落でカッコイイ!実はこのポップな見た目に惹かれたのも否めない(笑)




CUBA キューバ バラコア産
パリッしてマイルドな苦味と甘味。
コーティングチョコが薄めでまた良いね。
比べてみると苦味やウッディさが他のより強めで、そして後味はナッティ。
キューバと言えばガツンと来るフレーバーなイメージだったけど、ボンボンショコラになる事でマイルドになるね。
”森の中にいるような涼しげな中に広がるヘーゼルナッツの香り”


PERU ペルー ピウラ産
香りは酸味のある良い香り。
キャラメルのようなコクもあり、甘さは割と強め。
シトラスと言うほど酸味があまり強く無いけども、香りが良いなぁ。
”口の中に広がる軽やかな香りはシトラス系の香り”




CAMEROUN カメルーン ペルジャ産
こちらは酸味は強くなく爽やかなフレーバー。
後味に柑橘系の酸味がやってきて美味しいね。
”酸味のきいた香りの中に軽く香るシトラスの香り”




VIETNAMN ベトナム デルタ・メコン産
レーズンの様な風味があってなかなか深いカカオの味。
特徴がしっかり出てて良い!フルーティだしこれが一番好きだなぁ。
”赤ワインの少し渋みのきいた楽しくてわくわくする香り”




EQUATEUR エクアドル ロス・リオス産
少しハーブの様なクセのある風味があり。
後味の酸味が爽やかで、オレンジの花も言われたら感じるかも?うーんボンボンの場合は難しい。。。
”鼻腔をくすぐる華やかな香りはジャスミン・オレンジの花の香り”




MADAGASKCAR マダガスカル アンバンジャ産
カカオの良い香りはベトナムに少し似てる。
コクがあって酸味も分かる、安定の美味しいダークチョコガナッシュ。
”少し酸味のきいた爽やかな香りはベリー系の香り”


そんなIngredients.

いやービーントゥバーよりも味比べの表現が難しい!(笑)
タブレットと違いクリームやバターとか色々入ってるからそれに引きずられるし。
でも口どけなめらかでカカオの風味も豊かでどれも美味しいのは確か。
ただのビターチョコガナッシュと侮ることなかれ…その味の方向性の違いには驚かされます。


さてそんなビーントゥボンボンを作るショコラティエの公式HPは以前に紹介したので割愛⇒過去記事
公式HPを見てて思い出したのだけど、そう言えば阪急のタブレット売り場でダルシーさんはビーントゥバーのタブレットも販売していたよ。
こちらもキューバ/ペルー/エクアドル/カメルーン/マダガスカル/ベトナムの6種類。
これを食べたのが催事後で無理だったけど、気に入った風味のベトナムタブレットを買えばよかったかな。。。
しかも同じベトナムでも56%70%90%と揃えているのが凄い!

La Chocolaterieページではカカオ産地と遺跡をめぐるダルシーさん動画があったりしますw

日本語公式HPではタブレットに関して載ってなったから、やはり普段日本で手に入れることは難しいのかな。。。

と思ったら楽天で取り扱いがありました


というか楽天にジャン=フィリップ・ダルシー通販サイトがあるみたいなので便利だね。↓



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