ショコラティエ・ショコラトリーのチョコ 【タブレット系まとめ】

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写真は2013年のボナ、サロンデュショコラ限定BOX

最近自分の興味が急上昇・ビーントゥバー

元々サロショコでもタブレット系が好きだったりしたけど、最近は産地別カカオに特化した商品も沢山見えて興味が尽きないね!
こちらも基本、なかなか輸入食品店などでは手に入らない物を主にまとめてみたりします。
高級ラインのショコラティエのみならず、Bean to Barに特化した系のチョコレートもこちらに。
リコリスや山羊ミルクなどなんかの変り種もあるからタブレットチョコは面白い!

まとめてみて改めてボンボンショコラより食べてるなぁ。。。
カカオ≒産地別カカオ
 ピスタチオ≒ピスタチオ系

フランス  【フランス】
ボナ / BONNA
カカオ⇒Selection BOX パリのサロン・デュ・ショコラ限定ボックス 産地別チョコ

マゼ /MAZET
カカオ⇒ミニタブレット  産地別チョコ 5枚セット
  ⇒タブレット プラズリン ノワール  プラズリン入りダークチョコ
  ⇒タブレット キャラメル サレ  塩キャラメル入りミルクチョコ
  ⇒タブレット プラズリン レ  プラズリン入りミルクチョコ

フレデリック・アヴェッカー /Frederic Hawecker
  ⇒タブレット・プロヴァンサル  塩・コーヒー・スパイス・ニブの色鮮やかタブレット

ボベッティ / Bovettii
  ⇒Chocolat Noir Oranges Confites  オレンジピール入りダークチョコ
  ⇒Chocolat Lait Frutts Secs  ナッツとドライフルーツ入りミルクチョコ


ドイツ  【ドイツ】
ローエンシュタイン / LAUENSTEIN
  ⇒LATTE SAL 45% CACAO  ソルトミルクチョコレートバー


スイス  【スイス】
クリストフ・ベルジュ / Christophe Berger
⇒サルミアッキチョコレート  リコリス入りチョコレート


スペイン  【スペイン】
チョコレート・オルガニコ / Chocolate Organiko
  ⇒マサラ  マサラスパイス入りミルクチョコ


アメリカ  【アメリカ】
ファイン&ロー / FINE & RAW Chocolate
  ⇒エスプレッソ  コーヒー豆入りハイカカオなローチョコレート

オリーブ&シンクレア Olive & Sinclair
  ⇒ソルト&ペッパーチョコ  ビターでペッパーの利いたインパクトチョコ

アスキノジーチョコレート / ASKINOSIE Chocolate
ピスタチオ⇒ホワイトチョコレートピスタチオバー  山羊ミルクを使用したピスタチオホワイトチョコ

アルマチョコレート / ALMA Chocolate
  ⇒ソルティ ナッティ トフィチョコ  ナッツ満載、塩とトフィーなチョコ


コロンビア  【コロンビア】
カカオハンター / CACAO HUNTERS
カカオ⇒トゥマコ、シエラネバダ  コロンビア産ビーントゥバー


イタリア  【イタリア】
ヴェストリ / VESTRI
ピスタチオ⇒グストーゾ  ピスタチオとレーズン入りホワイトチョコタブレット

アメディ / AMEDEI
ピスタチオ⇒ビアンコ・エ・ピスタッキオ  ピスタチオ入りホワイトチョコレート

アンティカ ドルチェリア ボナイユート / BONAJUTO
  ⇒唐辛子とオレンジチョコ  独特な食感を持つイタリアの古代チョコ

ドモーリ / DOMORI
カカオ⇒産地別チョコとクレミノ三種
カカオ⇒モロゴロ・サンビラーノ・テユーナ・スルデルラーゴ  カカオ産地別チョコ


オーストラリア  【オーストラリア】
チョコレートチャット / Chocolate Chat
ピスタチオ⇒オレンジ&ピスタチオ・マレーリバーソルト&キャラメル  ピスタチオ&オレンジのダークチョコ他

シカダ / CICADA
  ⇒カラメルホワイトチョコレート  ブロンドチョコレート


ベトナム  【ベトナム】
マルゥ / MAROU

カカオ⇒5種の畑別ミニタブレット  ベトナムに特化したカカオ産地別チョコ


デンマーク  【デンマーク】
フリスホルム /Friis-Holm Chocolate

カカオ⇒テイスティングスクエア  四種のカカオ産地別チョコ


フィジー  【フィジー】
チョコレートヌーボー / ADI Chocolate Fiji (FIJIANA CACAO)

  ⇒55%ダークオリジナル  青い風味のある面白い55%チョコ
  ⇒クリスマスシーソルトニブ  塩とニブ入りでスナックテイストなチョコ
  ⇒アイランドコーヒーホワイトチョコレート  カフェオレ風味なホワイトチョコ


イギリス  【イギリス】
ウィリーズカカオ / Willie's CACAO

カカオ⇒ルシアスオレンジ  キューバはバラコア産カカオ使用のオレンジチョコ
カカオ⇒ベネズエランゴールド ラス・トリンチェラス72  ベネズエラ産カカオ使用のチョコ
カカオ⇒ベネズエランゴールド リオ・カリベ72  ベネズエラ産カカオ使用のチョコ
カカオ⇒ペルビアンゴールド チュルカナス70  ペルー産カカオ使用のチョコ
カカオ⇒マダガスカン・ゴールド サンビラーノ71  マダガスカル産カカオ使用のチョコ


スイス  【スイス】
オリジナルビーンズ / Original Beans

カカオ⇒ミニバーコレクション  四種のカカオ産地別&塩ミルクチョコ


日本  【日本】
ベル・アメール / BEL AMER

ピスタチオ⇒パレショコラ オレンジ・わさび・ピスタチオなど

加加阿365 (マールブランシュ)
  ⇒ほろほろ佇古礼糖  黒糖七味チョコ・柚子ホワイトチョコ

パレ ド オール / PALET D'OR
カカオ⇒マダガスカル・トリニダード・キューバ  カカオ産地別チョコ

100%チョコレートカフェ / 100% Chocolate Cafe
カカオ⇒タンザニア・サオトメ・ハワイ・エクアドル・ジャバ  カカオ産地別チョコ

ミニマル / Minimal
カカオ⇒ビーントゥバーチョコ  カカオ産地別チョコ


※2016年12月迄のまとめ

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ショコラティエ・ショコラトリーまとめ 【オランジェット系】


写真は人生で遭遇した最大級のオランジェット、スクレ・ドゥ・カカオの物。


完全なる自分の好みの世界

ショコラティエの…と言うより、カテゴリ分けとしては、『輸入食品店とかでは買えない所』といった感じ?
折角ショコラティエまとめを作るので、輸入食品店で買ったオランジェットやオレンジ系チョコ製品は今回割愛。
でもドラジェとかのオレンジを使用したチョコなども入れてます。
オレンジ系チョコ好きに捧げるw

順番に意味は無く、食べてった順から国別にまとめ記載。


フランス  【フランス】
フランソワ・デュッセ / Francois DOUCET
  ⇒メランジュ・ド・ショコラ  2012年 ナッツやフルーツのドラジェ系
  ⇒コフレ・ド・プロヴァンス  2013年  リンゴのパートドフリュイ付
  ⇒プティフレーズ、プティフリュイ  苺のパートドフリュイ入り
  ⇒Coeur d'Orange  クールドオランジュ オレンジのパートドフリュイ入り

パスカル・ル=ガック Pascal Le Gac
  ⇒オランジェット  細身で繊細、ジューシーなオランジェット

フィリップ・ベル / PHILIPPE BEL
  ⇒オランジェット  アーモンド入り変り種オランジェット
  ⇒パールオレンジ  粒タイプのオレンジチョコレート
  ⇒フロランタン  ナッツ&オレンジなチョコフロランタン

ブルーノ ルデルフ / Bruno Le Derf
  ⇒ショコラ・アソルティ  カカオニブをまぶしたビターめオランジェット

フレデリック・カッセル / Frederic Cassel
⇒オランジェット  苦味の効いたオレンジのオランジェット

スクレ ドゥ カカオ / Secret de cacao
  ⇒オランジェット  巨大!そしてオレンジの瑞々しいオランジェット

ザグマイヤー / ZUGMEYER
  ⇒ル・ミカーン
 クレメンタインを半分使ったガナッシュ入りオレンジ系チョコ

セバスチャン・ユベール / SEBASTIEN HUBER
  ⇒オランジェット ノワール  チョコしっかりのお高めオランジェット


ベルギー  【ベルギー】
マーク・デュコブ / Marc Ducobu

  ⇒オランジェット  大きめマッシブなオランジェット

ドゥバイヨル / DEBAILLEUL
  ⇒ピュール ボヌール オランジェット 砂糖の残るジューシーなオランジェット

ジャン=フィリップ・ダルシー / Jean-Phillippe Darcis
  ⇒オランジェット  大きめでチョコレート自体が美味しいオランジェット

レオニダス / Leonidas
  ⇒オランジェット  食べ応えのある甘めオランジェット


イタリア  【イタリア】
ヴェストリ / VESTRI
  ⇒スコルツェッテ・ダランチャ 舌触りの面白い太めオランジェット

ボドラート / Bodrato
  ⇒Scorze d'Arancia  10cm近い長さの食べ応えあるオランジェット

ボナイユート / DOLCERIA BONAJUTO
  (番外編)⇒アランチアータ  シチリア産オレンジピールのスイーツと海苔カラスミチョコ


スイス  【スイス】
ブロンデル / Blondel

  ⇒オランジェットとシトロネット  ジューシーな輪切りタイプのオランジェット

※2016年12月までのまとめです。


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ネロ Nello オランジェット90g【バレンタイン】
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ショコラティエのチョコ 【ボンボン・プラリネ系】

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写真は2013年のサロンデュショコラのBOX、セレクション・メダイユ


もうすぐサロン・デュ・ショコラのシーズンですね!

早い早い(笑)
でも京都のオンラインカタログが出始めたし、阪急のチョコレートカタログも出始めたのでチョコ好きならもうアップ始めているはず・・・?

輸入菓子好きのくせに最近少しづつショコラティエのチョコも買うようになってきたので、自分用に簡単にまとめてみる。
広い意味での輸入チョコだね!(笑)
まずはボンボンショコラ編。


カカオ≒産地別カカオ
 ピスタチオ≒ピスタチオ系




【セレクションボックス】
  ⇒SELECTION Les medailles  セレクションメダイユ 2013年
  ⇒M.O.F. Selection BOX  2014年のセレクションボックス
  ⇒M.O.F Selection BOX  2016年のセレクションボックス
カカオ⇒テール・ド・カカオ  産地別カカオに特化したセレクションボックス



フランス  【フランス】
フィリップ・ベル / Philippe BEL
  ⇒キャラメルセミリキッド
  ⇒キャラメルセミリキッド

ユーゴ&ヴィクトール / HUGO&VICTOR
  ⇒カルネ・アンフィズイヨン  手帳型ボックス

ブルーノ ルデルフ / Bruno Le Derf
  ⇒ショコラ・アソルティ  ボンボンショコラとボルディエバター使用キャラメル

ヴァンサン・ゲルレ / Vincent Guerlais
⇒ベービーズブール  LUのビスケット型・キャラメル入りチョコ

セバスチャン・ユベール / SEBASTIEN HUBER
ピスタチオ⇒ボンボンショコラ テ・ベルガモットやトンカなど とピスタチオマカロン


ベルギー  【ベルギー】
ゴディバ : GODIVA
  ⇒ジェムズ・アソート
  ⇒限定ボックス  2015年の春夏コレクション12粒
  ⇒トリュフ デセール シュプリーム  スイーツモチーフのボンボンショコラ

プラリベル / Pralibel
  ⇒カフェショコラ  コーヒーカップ型プラリネチョコ

ブノワ・ニアン / BENOIT NIHANT
カカオ ⇒グラン・クリュ 5種の産地別カカオによるボンボンショコラ


ドイツ  【ドイツ】
ローエンシュタイン / LAUENSTEIN
  ⇒セレクション8個入り  2013年のサロンドショコラにて
  ⇒ボンボンショコラ  マジパンチョコ 阪急出店時


イタリア  【イタリア】
バビ / BABBI

ピスタチオ⇒ピスタチオマニアⅡ  ボンボンやウェハースなどのピスタチオ詰合せ

ヴェストリ / VESTRI
ピスタチオ⇒ジャンドゥイオッティ  三味(含ピスタチオ)の巨大ジャンドゥイオッティ
ピスタチオ⇒ピスタチオ等のプラリネ色々  三種のピスタチオプラリネその他


モナコ  【モナコ】
ショコラ・ドゥ・モナコ / Chocolaterie de Monaco
  ⇒マジック モナコ公国国章入り箱のカップタイプチョコ


アメリカ  【アメリカ】
マリベル / MARIEBELLE

ピスタチオ⇒アートガナッシュ 他  ピスタチオダークチョコなど
ピスタチオ⇒カカオマーケットBYマリベル  ピスタチオガナッシュやチョコボール、カンノーリなど


イスラエル  【イスラエル】
マックスブレナー / MAX BRENNER

  ⇒ボンボンショコラ  ナッツ系プラリネ


日本  【日本】
サロンドロワイヤル / Salon de Royal

ピスタチオ⇒シシリーピスタチオ ピスタチオ系ボンボンとピーカンナッツチョコ

加加阿365(マールブランシュ)
  ⇒加加阿365  365日のガナッシュチョコとチョコスティック

ジミー / Jimmy's
  ⇒琉球ショコラ 紅イモやシークヮーサーなどの沖縄系ボンボン


【食べ比べイートイン】
  ⇒2012年大丸京都 ディヴォアやレオニダスなど。
  ⇒2012年大丸京都 ディヴォアやダルシー、クァモウテックなど。
  ⇒2014年 大丸京都 マルコリーにやノイハウスなど
  ⇒2016年大丸京都  ダルシーやドゥバイヨル、B by Bなど


※2016年12月までのまとめ。



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