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なかたに亭でケーキとオランジェット

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何回かお邪魔したことのある、チョコレートの美味しいケーキ屋で有名ななかたに亭⇒過去記事
そちらでまたもやケーキと、大好きなオランジェットを購入したのでご紹介。
相変わらずタイムラグがあるので値段などを一切覚えていない旨ご了承ください笑


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ココマンダリン 594円
ココナッツホワイトチョコとマンダリンオレンジ。
オレンジの見た目が美しい
ホワイトチョコの板に点在す食感はるサリサリした食感はココナッツかな?
まったりとしたホワイトチョコムースの中にはマンダリンオレンジのムースがあって、土台にはスポンジが。
ホワイトチョコの濃い甘みとマンダリンオレンジの爽やかな酸味美味しいね
この飾りに使われてるドライオレンジもあまり食べる機会がないのだけど、素朴で美味しい◎

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オランジェット 810円

外側のチョコの、カカオマスの濃さ美味しい!そして中のオレンジは柔らかめでしっとりジューシーなタイプ。
長さは大体7cm弱くらい。

コーティングの厚みははややしっかりめで、まさしくチョコを食べるオランジェット
オレンジの後味と、チョコの風味が食べた後も美味しい良いオランジェット!
細身で食べやすくて万人向けでもあるかも。
このオレンジピール、パサパサ感も固さもないのがすごいなぁ。。。
お値段対比とこの高クオリティはお得すぎるのでは?

さてそんなケーキを作るお店は以前紹介したので割愛⇒過去記事









割とケーキ屋巡りが趣味になりつつもある・・・>カエル
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カズノリイケダアンディヴィデュエルのケーキ達

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仙台のケーキ屋


ふと用事があって宮城県は仙台に立ち寄った折、素敵なフランス系ケーキ屋を発見したので立ち寄ったら好みすぎて通ってしまったまとめ。
そもそもは楽天にて「ピスタチオチョコ」を検索していた折に、ちょっと一風変わった・・・大仏型ピスタチオチョコレートなんてのを売っているのを発見して、ケーキ屋さんという事を知り突撃。
実際食べたのは去年の秋かな。

仙台駅内ショッピングフロアにお店があるので、立地的に買いやすいのが良い!
エスパル仙台店

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ジャルダン デ フルール
上のクリームの酸味が美味しい!
チョコレートコーティングの中にはピスタチオムース、しかし中のベリーソースはほぼ液状でびっくり。
土台に洋酒漬けのドライフルーツもあって(イチジク?)凝ってる!これがこのお値段でマジで??
(って感想メモに書いてるけど値段忘れるというw)

右のモンブランは洋酒の効いたマロンクリームの下には、すぐにザリっとした手ごたえがあり、多分ホワイトチョココーティングしたムラングシャンティ?
モンブランでは定番の中身に生クリーム・がなくてびっくりしたけど、実はベリーが仕込まれててまた驚き!(HP見たらカシスだった)
いやあこだわりが凄いなぁ。。。


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そんなこんなでとても美味しかったので、用事が終わった二日目も購入。

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これは名前を覚えてたピンクレディ
表面のマットな感じの塗装が綺麗!
外側はほんのりした酸味がイチゴの風味を醸し出す、甘さしっかりめのクリーム。
中にはピスタチオのカスタードっぽいクリームと、酸味の効いたベリーソースの染み込んだスポンジ。
土台はノワゼットのサブレらしく、クッキーと言うにはかなりしっとりしてるけど風味がものすごく香ばしい!クラッシュナッツのおかげ?ほんのり塩味もあり。
なかなか面白い組み合せだけど美味しい

ピスタチオケーキを二種類置いてる時点で優勝(なんの)

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フック
マダガスカル産カカオ使用に惹かれて。
なかなかチョコレートケーキでこう産地別カカオに特記する店て少ないよね。

上の美しく輝くプレートが勿体無くて崩せないwwでもいざスプーン入れて見たら驚きの薄さでパリッと割れたよ。
濃厚で滑らかなグラサージュの中には固い食感と酸味があり、カラメライズされたナッツが香ばしい
中のチョコレートムースは柔らかめで食べやすい濃さ。
マダガスカル産カカオ特有の酸味が重くなり過ぎなくて良いね!
ナッツのアクセント効いててこちらも美味しいチョコレートケーキでした。



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そして今年の秋口も仙台にお邪魔したので絶対買うぞーと思いきや、ショッピングフロア自体がまさかの休館日
というわけで電車に乗って南町通店に突撃。

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ルビーモレノ
桃とグレープフルーツのタルト。
フルーツタルト??って不思議なくらい綺麗な半円とコーティング。
食べて見たら中身は果実感溢れるくらいジューシーで美味しい
グレープフルーツって事でそこそこの苦味や酸味を予想してたのだけど、桃が良い感じにマイルドに仕上がってて食べやすい。
そしてタルトが香ばしくって美味しい。。。

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プロヴァンス
ピスタチオを筆頭にナッツと、レモンとオレンジも入ったふわふわのムースケーキ。
この構成はどこかで見たことあるような…と思いつつ、こちらは柑橘系の爽やかさもあって良い!
気泡を感じるようなフラッフィーなムースに中に、ナッツの食感が楽しいね◎
表面のプレートも繊細で美しいし、上のクリームも爽やかで美味しい。。。


いやもうホント見た目も飛び抜けてるけど、味や構成までこだわってるのがホントすごい。
仙台行ったらスイーツ好きは絶対食べるべき!!なケーキ屋さんです。
大阪価格に慣れると「えっこの値段で買えていいんですか???」ってなってしまう勢いwww


さてそんな素晴らしいケーキを売ってるお店の公式HPはこちら
⇒kazunori ikeda individuel: カズノリ イケダ
なんか今見たら公式アプリなんてのもあってびっくりした。。。アプリのあるケーキ屋さん?????
取ってみたけど、スタンプカードみたいにポイントを貯めたりできるみたいで、会員カードとかしょっちゅう忘れる人間としては大変ありがたい。
そしてケーキの種類や販売状況、新着情報とかもみれるのでとっても便利かも。

お店紹介としては、池田一紀氏がフランスで10年修行を積み、更にサダハルアオキ氏の元で師事するも東日本大震災を機に帰国。
2011年の12月に仙台で自身のお店をオープンしたとの事。


このブログを始めたての時に、人生初めて仙台行った時はずんだスイーツが好きすぎて食べたくっていたけど⇒過去記事
最近は出かけた先のケーキ屋を買うのも楽しみの一つだったり。



まぁこんないかにも【仙台!】お菓子も食べてる訳だけどww
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ご当地お菓子もケーキも大好き>カエル
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ドボシュトルタとジェルボーセレト、ピスタチオマカロン:ジェルボー /GERBEAUD


ハンガリーのお菓子


念願のドボシュトルタ!


と言うのもカラメルをのせたオーストリアのケーキ、ドボシュトルタ(ドボシュトルテ?)の存在を知った日から食べたくて食べたくて、いっそ自作しようかと思ったくらいには食べてみたかったケーキなのです。

ちなみにドボシュトルタにいまいちピンと来ない方へのwikiページはこちら
⇒ドボシュトルタ wiki


それが食べれるお店はこちら

GERBEAUD 東京本店
場所は表参道の青山AOビル。
こないだのガトーエシレといい、なんだか東京に行くたびに隙間時間にケーキを食べている気がする(笑)
そして店内が…豪奢です…。



せっかくなので店内で頂く。テーブルの緑色が美しいね!
ブレンドコーヒー 600円
は深煎りめ?
酸味もあって美味しい。



ドボシュトルタ 630円
重ねられた層が美しい念願のドボシュトルタ!
1番上が想像してたけどそれ以上に硬くて若干食べづらいw

カラメルの苦味と甘味の下には、しっかりした固さのチョコレートバタークリーム。
ジョコンド生地の部分は大分とあっさりしてドライなので、こってり系のバタークリームと合うね。
甘さ自体はそこまで強くないので、デメルとかのウィーン系濃厚な甘さに慣れた身には少し物足りないかも。
カラメルかけの部分をかじりながらで良いバランスに美味しい
いやあ夢にまでみたケーキが食べれて満足。。。


ついでにお持ち帰り。

箱の箔押しが美しい。



ピスタチオマカロン 220円
マカロンを一個入れるこの形のケースは初めて見た!かわいい。
そして香りからして香ばしいピスタチオの香りが。
外側はサクッと中はめっちゃしっとり、そして見た目以上に挟まれてるクリームがたくさん!
外側が指で押すだけで崩れるくらい繊細だけど、しっかりピスタチオの風味がして予想してなかっただけに美味しい
このマカロンは以前食べたセバスチャン・ユベール⇒過去記事 並の繊細さだなぁ。



ジェルボーセレト 630円
そして選ぶのはやはりチョコケーキ(笑)ミルクチョコの王冠が可愛い◎
割とクーラーの効いた部屋の常温に置いてたけど、そこまで柔らかくないよ。
というかクルミの生地自体に弾力があってなかなか簡易フォークが入らない(笑)

表面のチョコはザッハトルテの様なグラズール(チョコに砂糖シロップを混ぜたコーティング)?みたいな風味で、それよりは粗い感じ。
その後に酸味がしっかりやって来て、独特な風味と食感のジョコンド生地。例えて言うならかなりみっしりしたパンの様な食感で夏にはちょっと喉が乾くかも。
チョコレートの甘さとアプリコットの酸味のバランスが面白いケーキでした。


いやあ伝統的なケーキが二つも食べれて満足!
他にもハンガリー特有っぽいケーキやオリジナルチョコレートもあったのだけど、チョコレートは気候を考えて諦め。

さてそんな変わったケーキが食べられるお店の日本語公式HPはこちら
⇒GERBEAUD 東京本店 日本語だよ
ハンガリーの名店ジェルボーの歴史も日本語で写真付きで紹介されてるので、お時間のある方は見てみては。
個人的にはテーブルや椅子もハンガリー本店から輸送したって説明が驚き。道理で豪奢だと思った。


実は『ハンガリーのお菓子』って今までカテゴリを作った事がない(ので国旗も作ってない)くらい馴染みのないお菓子だったけど、これを機にもっと出会えると良いなぁ。









チョコが試してしてみたい>カエル
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まるでかえるぐみ

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