五感とカカオティエ ゴカンでスイーツ


大阪のお店 大阪府日本




お久しぶりの食べてきたカテゴリ

さてこちらの上記写真、大阪のお菓子屋さん五感の北浜本店。
大阪で展開をしている大阪のお店なので関西以外では知名度ないかもだけど、大阪ではデパ地下などにも入ってるお店ではあります。

そして北浜本店ではケーキの取り扱いがありさらにイートインも出来るとのことでお出かけの際に寄り道。
外観写真からわかる様に12月に訪問してますw
うっかり休日に行ったら二階喫茶室は結構待ったよ…でも一階での色とりどりな焼き菓子や生菓子を見れるのは楽しいし、巨大なオーブンもあったりしてなかなかテンションあがるね。

人と行ったから内装写真はないけど、吹き抜けで回廊になってる二階がとっても面白い!
趣あるなぁと思ったら、公式HPによると大正時代の西洋建築との事。



月替わりのデセール 1080円
ホットコーヒー 648円

一階で販売してるケーキや軽食も食べられるけど、月替わりの皿盛りデザートに惹かれて…!
半年近く前の話なので記憶があやふやだけど、確か『洋梨のシブースト』だった気がする。。。


洋梨丸ごとのコンポートの中にはシブーストクリームが隠されてて、更にはピスタチオクリームが盛られててこれで購入を決めた様なもの。
洋梨のヘタに見立てたチョコがこころにくいw
周りのカラメリゼされたナッツも香ばしく、添えられたバニラアイスもビーンズ入りで風味豊かで、とにかく美味しい
空間も相まって贅沢なひとときでした。。。

そんな五感の公式HPはこちら⇒GOKAN




さてはて
その五感がチョコレート専門店を立ち上げました。その名も『カカオティエ ゴカン』

写真は高麗橋本店。
こちらも一階が販売店舗、二階でイートイン出来るとの事で今度は別の方とお邪魔してみた。

一回ではチョコレートもだけど、販売ケーキの中にはチョコレートケーキの割合が多くてこれは制覇してみたい。。。

その中から選んだのがこちら。

ちゃんと
プレジール・ロランジュ
420円
薄いミルクチョコプレートの下にはオレンジ風味の豊かなチョコクリーム、その下に濃いチョコガナッシュと、土台はナッツゴロゴロのジョコンド生地が!
チョコ×オレンジにナッツだなんて…自分の好みを盛り込んだような物(笑)

ナッツの風味濃くて盛りだくさんだけど、オレンジ風味が爽やかな美味しいケーキでした。


そしてチョコも追加できるとの事で、カカオポット型のチョコを追加。
パインパッションショコラ
220円
若干ブレてて見づらいけれど、輝く美しさ。
小ぶりながらに見た目よりコーティングが薄くて繊細な作りにびっくり・その中にはみずみずしいパイナップルのジュレがたっぷり!
うーんこれは新食感かも!
土台にホワイトガナッシュぽいのと、ライム系の風味もあってとても爽やかなチョコレートでした。
こちらも味にバリュエーションがあったので色々試してみたいなぁ。

そしてお供には

カカオティー
600円
奥すぎて見えてないけどミニ焼き菓子とチョコ付きが嬉しいね。
お茶の表面に油分が浮いててさすが…カカオ?
飲む直前の風味は本当にチョコレートで、ホットココアを飲む直前みたい!

味は普通に癖のないお茶(笑)
少なくなり、細かなカカオ粒子が見えるまで飲むと風味が薄めた無糖ココアのようになってとにかく面白いね。

そんなカカオティエ ゴカンの公式HPはこちら
⇒Cacaotier Gokan

こちらはチョコレート専門店だけあってチョコ商品多数だったのでテンション上がったのだけど、その時期まだまだバレンタイン時期のチョコがまだまだ家にあったので割愛。(というかまだあるw)
またジュレ入りチョコレートを試してみたいなぁ。。。








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ラムケーキ(ココナッツ):アイランドトレジャーグルメ


アメリカのお菓子 アメリカ
113g 298円(特価) 購入場所:ユーロクラブ


特売のラムケーキ

元値が千円とか書いてあったから、ラムケーキがあまりよく分かってないのに思わず購入。
その他にもプレーンや他味があったと思うけど、一番南国要素のあるココナッツ味を選択してみました。


これは…予想外の見た目だ。
いやケーキなので真空パックまでは予想してたけど、型ごととは思いもよらなかったよ。


開封してみるとココナツの甘~い香り。
香りから察するにお酒の風味は強くなさそうでよかったわ、
クグロフ型に近い方は若干しっとり?ねっとり?してて、型に少し生地が残ってしまった。


全体的にしっとりとしたケーキで、ココナッツの香がしっかり!そして甘め。時々ココナッツの食感がシャリシャリ残るのも独特で面白い。
ラムケーキと言うものの洋酒風味は控えめで、自分みたいな下戸でも食べやすくて美味しいね。
大きさは小さめだけど、しっとりどっしり系の生地で食べ応えもあり。

そんなIngredients.

割と材料上位にラム酒が来てる所を見ると、洋酒風味はもしかしたら飛んでたのかも…期限切れ10日前だし(笑)

さてそんなラムケーキを作る会社の公式HPは、箱の側面に書いてあったのでご紹介
⇒Island Treasures Gourmet 英語だよー
でも公式HPを見ても、”ご家族ご友人など全年齢に楽しんでいただくために、焼き工程でアルコールは抜けて、しっとりさとフレーバのみ残っています”とあったので仕様かな。

FAQにて、
ラムケーキは元々島のお菓子で、フルーツを入れ焼き上げたケーキに数ヶ月かけてラム酒を染み込ませる物だそうな。そう言えば日本のお菓子屋でも食べた事あるような…。
こちらは焼く前の原料にラム酒を入れ、焼き工程でグレーズする事で約1kgのケーキに対しては0.5%のアルコールしか残ってないとの事。

製造会社がよく分からないけど、バージニア州マナサスの、FDA(アメリカ食品医薬品局)準拠のベーカリーで作られてるのだとか。

ラム酒入りのケーキはあまり食べた事がないけど、こちらのはしっとりしててアルコールも控えめでなかなか好みかも。別味があれば試してみたいかな。







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ちょこっとエクレア、生茶の菓、加加阿365:加加阿365


京都のお店 京都府
購入場所:加加阿365 祇園店


またもや行ってきた加加阿365!


洋菓子店マールブランシュの経営する、チョコレート専門店・加加阿365
いやあのラグジュアリーな店内はチョコ好きでない人にも見て欲しくて…京都に行くとつい寄りたくなるお店です。
内装の豪華さは以前にお伝えしたので割愛(笑)⇒過去記事
撮り忘れた外観画像もついでに前記事から借りてみるw


そして以前は気付かなかった、イートイン?食べ歩き?の出来る洋生菓子があったので、思わず購入。


エクレア かんざし (左側) 388円
塩キャラメル味とのことで、一口サイズのサクサクエクレアの中には塩キャラメル風味のクリームが!
上にはクリームとチョコプレートにチョコ飾りと、一口サイズながらも凝った佇まいで美味しい◎
舞妓さんのおちょぼ口でも食べれるような大きさをコンセプトにした…と書いてあったような。さすが京都。

ドリンク系は頼めないけど、ショーケース向かいの畳ソファにて食べれるのがありがたいね。



やっぱりスペシャリテは頼んでおこうとのことで、『加加阿365』をシェア。
でもこれ行った日が即バレするというねw十日戎にも行ってきましたよ(笑)
相変わらずの滑らかさと味の濃さで美味しい!室温が高いと中のフィリングが相当柔らかくなるようで、食べるときに焦ってしまった(・・;)


そしてここからは持ち帰り

お濃茶フォンダンショコラ 生茶の菓 205円
購入時に一時間ほど冷やしてから食べてとの事。フォンダンショコラって温めるべきでは…?と思ったけど、ひとまず30分ほど冷やして食べてみた。(一時間待ちきれなかったw)


濃い緑色と濃い抹茶の香り!これは…お濃茶?!
和菓子かってくらいの柔らかさで焼き菓子風は無し。


口に入れた瞬間にねっとり濃厚抹茶風味が広がる…これは…むしろチョコテリーヌ?!
香りも良いし濃厚だしこれは美味しい
濃厚な風味にメロメロ、意外とこってりなので冷やして食べるのは正解かもしれないね。


さてそんなチョコレート専門店についての公式HPなんかは以前に紹介して割愛。⇒過去記事

そして実はチョコにお金を使う時期の前だというのに、ピスタチオに惹かれてボンボンショコラを購入したので、それはまた別記事にて。。。











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