ビスキトリー・ラ・ヴァレンヌとピスタチオアイスをフランス展で


フランスのお菓子 フランス
購入場所:フランスフェア阪急梅田百貨店催事(3/8~3/14のイベントです)


今年も行って来たフランスフェア


なのに今回は催事がかなり終わってから記事にすると言う…
来たる5/10からはNYフェアが始まる訳でそしてきっと行く(笑)ので、それまでにちょっとまとめて見る。



ピスタチオアイス 480円
シングルは451円だけどピスタチオのみ481円との事。

なめらかな口溶けのジェラートは塩味は控えめなのに、ピスタチオの風味がしっかりしてて美味しい
これは食べた中でもなかなか上位のピスタチオアイスだなぁ。。。
クラッシュナッツなどの具材はないけど、クセもなくフランスらしく上品にまとまってるピスタチオアイスでした。
個人的にはイタリアンなナッツの風味を全面に押し出した野趣溢れる方が好きだけど、それはもう好みだねw

そしてうっかりお店の名前をメモり忘れてたしまった。。。



ビスキトリー・ラ・ヴァレンヌ(左側の看板)
フランス宮廷菓子の資料を掘り起こし再現したと言うクッキー!
世界のお菓子好きには外せない。。。



こんな感じで味説明もあり自分で詰めて行くタイプ。
フェア数日過ぎてから行ったから、ネットなどではピスタチオクッキーがあったと聞いてたけど自分が行った時には見当たらず。。。



100g1080円
大体7枚で千円と言われ、8個で1296円でした。



バラのサブレ(左)
香料でなく本物の花からピューレを作ってそれを練り込んだとの事。
バラ風味のお菓子は は得意でないけどせっかくなので試してみた。

香りはほんのり…薔薇かな。甘さは控えめでサクサク食感が美味しい。
きつくない風味で食べやすかった!強い風味を求めると少し肩透かしかな。

レモンと生姜のサブレ(右)
こちらは生姜の風味がしっかり、
食感からもドライ生姜が練り込まれてるね。
スパイス的な辛さはなく、レモンの爽やかな風味が美味しい。



カカオニブ入りサブレ(左)
ほろ苦めなカカオ風味が美味しいね!
ニブは酸味も聞いてるね。

今まで食べて来たサブレ、風味は違えどどれも香ばしく美味しいので、焼き菓子の外れなさと上品な美味しさは流石フランス!


ジャスミンとホワイトチョコのプティケーキ
粉砂糖がたっぷりなので袋の中で散らされてる(笑)
食べた瞬間からわかりやすいジャスミンの香り
ふわふわの中に風味豊かなホワイトチョコのガナッシュが仕込まれてて面白い。
とても濃いジャスミンの香りがして、ジャスミン好きはたまらないだろうなぁ。自分はジャスミン好きではないけど(笑)

花系のスイーツにはあまり食指が伸びないけど、伝統的なお菓子と言われると試してみたくなるね。



アーモンドマカロン(右)
宮廷菓子との説明に思わず購入。
食べてみると予想外にしっとり、そしてアーモンドの風味がすごくしっかりで含有量がすごいと思う。
表面の食感はイタリアのメレンゲ菓子、アマレッティ(日本で言うところのマコロン?)の様でいて、それでいて甘さが控えめで美味しいったら。
アーモンド好きに嬉しいお菓子!


アニス仕様のお菓子(左)
リコリスの様な香りがするね。食べてみたら更にしっかりとリコリスの風味
アニスって…そう言えばリコリス様の風味がしたような。
土台はサクサク、上はもっちりした噛み応えの焼き菓子で色々斬新。



カッセムゾ(左)
始めはカッセゾムと間違えたw
アーモンドと卵白で焼き上げたクリスピーな焼き菓子との事。
食べてみたらカリカリのナッツの食感と、メレンゲのクリスピーさがよく合う!
素朴な見た目で期待してなかったけど、めちゃくちゃ香ばしくて美味しいなぁこれ。
中の気泡が大きい所も香ばしさに一役買ってるのかな。


カッセムゾ チョコ(右)
チョコがけカッセゾムとの事で、甘いミルクチョコに覆われたこちらはカッセゾムはまた違う雰囲気ら。
コーティング用の混ぜ物をしてないリアルチョコなのか、指でつまむとすごく溶けてくる(笑)
カッセゾムは美味しいなぁ。


さてそんなフランス的焼き菓子を作るお店の公式HPはこちら
⇒La Varenne 仏語だよー
ルイ14世時代の、ヴァレンヌのフランソワ・ピエール氏のレシピを引き継いだのだとか。


フランスフェアでは他に(フランス産)市販のお菓子も購入したけども、それはまた後ほどご紹介。










NYフェアも楽しみ楽しみ>カエル
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アプリコットショートブレッド:ラザローニ /Fior de Frutta : LAZZARONI


イタリアのお菓子 イタリア
100g 12枚入り 320円(特価) 購入場所:ジュピター


特価でよく買うラザローニ(笑)

こちらのメーカーは何度かグルテンフリーなクラッカーを頂いたことがある⇒過去記事のだけど、甘いお菓子では初めて。


輝くLazzaroniの文字パッケージ。


輸入菓子らしく、4仕切りに3枚づつ入り。


大きさは5cmで、見た目がまるで花のよう。
焼き色はそこまで強くなくて、ココナッツみたいな香りがするね。
賞味期限間近でもサクサクでした(笑)

ココナッツの様な甘みのある素朴なクッキーの中に、柔らかい酸味のあるアプリコットジャムが効いてて良いアクセント!
サクサクで香ばしいし普通に美味しい焼き菓子に、ココナッツ風味のひねりがきいてて面白い。


そんなIngredients.

ちなみに英語表記の材料欄によると、アプリコットピューレが30%使用されたフィリングが21%、との事で、製品中アプリコットピューレが6.3%との事。
細かすぎる(笑)
でも焼き菓子なのに、このアプリコットピューレ率はすごい…のか?
ふと気になって調べたら、ボンヌママンのレモンタルトのレモンピューレ率は1.3%みたい。レモンは酸味が強いからそんなに使えない事もあるけど。。。


さてそんなクッキーを作る会社の公式HPは以前に紹介したので略⇒過去記事

ちなみにFior di Fruttaとは、Flower of Fruit果物の花という意味。
商品名と形状から花っぽいと思ったのは間違いでは無かったね。







チョコばっかり続くと焼き菓子も斬新に思える>カエル
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プチ・カレ ラズベリー&ピスタチオ:ミッシェル・エ・オーギュスタン /Michel et Augustin


フランスのお菓子 フランス
4個入り 198円 購入場所:プラザ


久しぶりに中身写真なし;


さてこちら。
名前はよくプラザで見た事はあったけど、割と良いお値段で手を出した事無かった『ミッシェル・エ・オーギュスタン』
英語だとミッシェル&オーギュスタン。

”フランボワーズとピスタチオ”とあり、トッピング的な扱いをされてるだけだろうと思いつつ安くなってたし(多分)思わず購入。


※想像を働かせてください(笑)

3.5cm四方のビスケットで、ラズベリーの香りが良いね。
ビスケットの上に乗ってるラズベリーフィリングが濃厚…食感は硬めでねっとりだけど、口の中に広がる風味が自然でフレッシュでくどくなく、でもフレーバー豊か!
ビスケットは目の細かい系クッキーで塩味控えめ
確かにこれは美味しいビスケットだ。
ピスタチオの味は強いわけではないけど、甘くて酸味のあるラズベリージュレの風味を引き締めてる効果はある後味の雰囲気。

そんなIngredients.

ちなみに英語材料だと
ラズベリーフィリング29.3%
バター16.1%
ピスタチオ2.7%
と言う細かなカテゴリ分け。

はじめはその大きさに対するお値段で少し驚いたけど、こだわりがある事を考えると納得かも。


さてそんな焼き菓子を作る会社の公式HPの、公式日本語ページもあったのでご紹介
⇒Michel et Augustin 日本語だよ
創業者たちの中学生の時の写真から始まる歴史では、2005年に創業みたい。
そのこだわりと良質の材料と試行錯誤したレシピ、そして秀逸な広告手腕により今や22ヶ国で展開しているみたい。
右下に米英仏伊スペインオランダ中国と、各国言語表記ページがあるのが素晴らしい広告手腕w

基本的に市販品でも、フランスのシンプルな焼き菓子でハズレに当たった事はないからさすがの酪農国家。
割とサブレやガレットが多い中で、こんな風に凝った焼き菓子まで手に入るのはありがたいね。






写真ないけどおいしかったから紹介するw>カエル
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